大雁肉是肉禽類中的珍品，鴕鳥肉是肉禽類中的“紅寶石”，同時大雁和鴕鳥是現代休閑農業、觀光農業的主角，是野味餐廳、飯店人們喜愛的為數不多的幾道“硬菜”，如此好的產品，如此廣大的市場，大雁、鴕鳥等珍禽養殖業是不是一樁好買賣？

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